Conoce cómo el Grupo HRS referentes en el mercado nacional e internacional con Soluciones de intercambio de calor en el sector de los alimentos y bebidas, colabora junto con Spirax Sarco asesorando a una empresa productora de leche de coco a cambiar su visión del requerimiento inicial y apostar por una mejora en sus procesos productivos, sobre el cómo el uso del Vapor Limpio puede garantizar una optimización de calidad y seguridad en producto final, cumpliendo con todas las normativas alimentarias.
SITUACIÓN
El Grupo HRS contactó con Spirax Sarco para consultar el proyecto de construcción de una nueva planta al extranjero por parte de un grupo empresarial internacional especializado en la elaboración de leche de coco.
El enfoque inicial fue convertir vapor industrial a vapor filtrado culinario para usar en aplicaciones de inyección directa al producto alimentario.
EL PROBLEMA
El grupo empresarial internacional requería un alto grado de seguridad en la elaboración de leche de coco, y por tanto eliminar el riesgo de contaminación alimentario des del lado del vapor inyectado (por arrastre de partículas de sólidos, o de químicos disueltos).
El vapor filtrado mediante filtros de alta eficiencia CSF podía garantizarles una reducción significativa de contaminación por sólidos adecuando el vapor industrial a vapor culinario, pero en ningún caso podía eliminarles al 100% el riesgo de contaminación.
LA SOLUCIÓN
Una vez estudiado el caso, nuestr@s expert@s de Spirax Sarco junto con el Grupo HRS, recomendaron sustituir el planteamiento inicial de vapor filtrado culinario por un generador independiente capaz de producir Vapor Limpio. Con esta nueva solución, el cliente podría eliminar al completo el riesgo de contaminación garantizando el grado de calidad de vapor extra que pedían en sus requerimientos y así cumplir con todas las normativas relacionadas con la inyección de vapor a productos comestibles.
El equipo ensamblado Generador de Vapor Limpio (CSG) consta de todos los componentes para proporcionar una generación de vapor controlada con presión utilizando agua desmineralizada y vapor industrial estándar. Vienen montadas en una base de acero inoxidable y se suministran con todos los controles necesarios de nivel de agua y control del lado primario, así como otros equipos auxiliares para una operación óptima.
EL RESULTADO
Esta propuesta mejorada generó un sobre coste en el presupuesto inicial, pero al ver las garantías de calidad aportadas por el Generador de Vapor Limpio y las mejoras que obtendrían en cuanto a los procesos productivos, ambas empresas decidieron continuar con la instalación de los generadores de vapor limpio y confían en los resultados ofrecidos por Spirax Sarco.
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