Saiba como o Grupo HRS líderes de mercado nacionais e internacionais com Soluções de troca de calor na indústria alimentar e de bebidas, colabora juntamente com a Spirax Sarco aconselhando um produtor de leite de coco a mudar a sua visão da exigência inicial e apostar numa melhoria dos seus processos de produção, sobre como a utilização de Vapor Limpo pode garantir uma optimização da qualidade e segurança no produto final, cumprindo todas as normas alimentares.
SITUAÇÃO
O Grupo HRS contactou a Spirax Sarco para consultar sobre a construção de uma nova fábrica no estrangeiro por um grupo internacional de empresas especializadas na produção de leite de coco.
O foco inicial era converter vapor industrial em vapor filtrado culinário para utilização em aplicações de injecção directa no produto alimentar.
O PROBLEMA
O grupo empresarial internacional exigiu um elevado grau de segurança no processamento de leite de coco, e portanto eliminar o risco de contaminação alimentar pelo lado do vapor injectado (por arrastamento de sólidos particulados, ou produtos químicos dissolvidos).
O vapor filtrado por filtros de alta eficiência CSF poderia garantir-lhes uma redução significativa da contaminação de sólidos através da modernização do vapor industrial para vapor culinário, mas em caso algum o 100% poderia eliminar o risco de contaminação.
A SOLUÇÃO
Uma vez estudado o caso, os nossos peritos na Spirax Sarco, juntamente com a Grupo HRSrecomenda-se a substituição da abordagem inicial de vapor filtrado culinário por um gerador autónomo capaz de produzir vapor limpo. Com esta nova solução, o cliente poderia eliminar completamente o risco de contaminação, garantindo o grau extra de qualidade do vapor solicitado nas suas exigências e, assim, cumprir todos os regulamentos relacionados com a injecção de vapor em produtos comestíveis.
O equipamento montado Gerador de vapor limpo (CSG) consiste em todos os componentes para fornecer geração de vapor controlado por pressão utilizando água desmineralizada e vapor industrial padrão. São montados sobre uma base de aço inoxidável e são fornecidos com todos os controlos necessários do nível de água e do controlo primário lateral, bem como outro equipamento auxiliar para um funcionamento óptimo.
RESULTADO
Esta proposta melhorada gerou um excesso de custos no orçamento inicial, mas vendo as garantias de qualidade fornecidas pela Gerador de vapor limpo e as melhorias que obteriam em termos de processos de produção, ambas as empresas decidiram continuar com a instalação dos geradores de vapor limpo e estão confiantes nos resultados oferecidos pela Spirax Sarco.
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