Vapor culinário na indústria alimentar: gestão dos riscos e boas práticas
O vapor culinário desempenha um papel fundamental na indústria alimentar, onde é utilizado para várias aplicações, como a cozedura, a esterilização e a limpeza. No entanto, a utilização do vapor em contacto direto com os alimentos apresenta certos riscos de contaminação que devem ser devidamente geridos para garantir a segurança alimentar. Neste artigo, vamos explorar ...