O gerador de vapor limpo para a indústria alimentar é normalmente do tipo eléctrico de aço inoxidável, especialmente concebido para realizar operações de esterilização e/ou lavagem com água devidamente tratada e utilizando o vapor da fábrica como meio de aquecimento.
Um gerador de vapor limpo é projetado para que, durante o funcionamento, ele seja processo de produção de vapor em plantas alimentícias e de bebidasO processo de esterilização ou umidificação a vapor, se bem mantido, pode ajudar a eliminar a flutuação na qualidade do vapor que ocorre com o uso do vapor na planta.
Um gerador de vapor limpo, emTambém é adequado para uma ampla gama de aplicações de processamento, esterilização e umidificação de alimentos. Também pode ser utilizado na indústria electrónica, equipamentos sanitários, farmacêutica e biotecnológica.
Neste documento vamos aprender sobre o funcionamento do gerador de vapor limpo para a indústria alimentícia e suas principais características para alcançar o correto qualidade do vapor no processo industrial.
Como funciona o gerador de vapor limpo para a indústria alimentar:
O geradores de vapor limpo contêm serpentinas de aquecimento que aquecem a água num recipiente pressurizado da mesma forma que um aquecedor de água eléctrico doméstico.
Com esta opção, os elementos eléctricos de aquecimento entram em contacto directo com a água de alimentação para a aquecer e produzir o vapor. Os geradores de vapor limpo podem ser integrados dentro da estrutura do esterilizador para minimizar as necessidades de espaço, ou podem também ser geradores autônomos.
Os geradores de vapor limpo funcionam como geradores de vapor a vapor ou geradores de vapor "indiretos". Isto é muito semelhante ao gerador de vapor utilizado em casa para aquecer água dentro de um sistema de troca de calor, enquanto que o vapor da casa nunca entra em contacto directo com a água.
Principais partes do gerador de vapor limpo:
- Gerador de vapor, instrumentação e acessórios
- Linha de vapor principal (controle de pressão)
- Linha de armadilhas a vapor
- Linha de água de alimentação (controle de nível)
- Painel de controle elétrico.
O gerador de vapor limpo consiste em uma unidade totalmente montada em uma estrutura compacta de aço equipada com pés de montagem. Inclui um quadro de comando em aço, válvulas de controle pneumáticas montadas no lado de alimentação de vapor do primário (instalação) e uma válvula de purga manual montada no fundo do vaso gerador.
Todas as tubulações e componentes do processo, que alimentam o vapor para o esterilizador, são feitas de materiais de aço inoxidável, por ser um material verdadeiramente resistente a manchas. No entanto, a implementação do sistema de vapor limpo não garante um funcionamento sem corrosão da câmara de esterilização ou da tubagem.
O gerador de vapor limpo fornece um sistema de vapor seco e saturado que cumpre os requisitos e normas estabelecidas pelas autoridades competentes. Alguns dos equipamentos do mercado são integrados por um PLC com ecrã táctil a cores, que é utilizado para visualizar todos os parâmetros operacionais e alarmes.
Alguns As unidades são montadas em um skid de aço inoxidável e são fornecidas com todo o controle de nível de água necessário, controle de vapor primário e outros equipamentos auxiliares necessários para o funcionamento eficiente.
Principais características do gerador de vapor limpo para a indústria alimentar:
- Produz vapor limpo para esterilizar, humidificar processos culinários limpos usando vapor padrão da planta.
- O gerador de vapor limpo pode ser um sistema totalmente montado (transportável).
- A produção de vapor e água para os produtos de alimentação é controlada por um microprocessador.
- Todas as partes do gerador de vapor limpo para a indústria alimentícia são projetadas e construídas em aço inoxidável.
- A produção de vapor limpo cumpre as normas em relação ao HTM 2031.
- Possui pontos de amostragem para exibição de dados sobre condições operacionais.
As características do projeto deste equipamento devem ser adaptadas às necessidades de cada instalação de acordo com o processo; por isso, recomenda-se um conselho técnico antes de tomar a decisão de investir em equipamentos que ajudem a melhorar a qualidade do vapor em sua planta.
Quais são os requisitos para manter o vapor limpo na indústria alimentar?
Além da manutenção de rotina em equipamentos de tratamento de água, a limpeza e manutenção adequadas de todas as tubulações e componentes de aço inoxidável é fundamental para garantir uma esterilização bem sucedida.
A corrosão do aço inoxidável, conhecida como blush, descreve uma variedade de descolorações em superfícies de aço inoxidável. A cor depende da quantidade de oxigênio no sistema; nas linhas de vapor, geralmente é preto.
Portanto, o cuidado e a manutenção do gerador de vapor limpo para a indústria alimentícia desempenha um papel essencial, pois os procedimentos de melhores práticas requerem a prevenção da contaminação de vapor, processos e produtos, bem como a minimização do tempo de parada da planta para manutenção do equipamento.
O interesse em mudanças de vapor em várias operações; e em algumas plantas ou partes da planta, é constantemente mantido, porque o vapor é usado em outros processos. A estrutura da era do vapor deve ser ajustada às operações a serem realizadas dentro de uma planta.
Para mais informações sobre o equipamento gerador de vapor limpo para a indústria alimentar e os diferentes tipos de vapor que podem ser gerados, convido-o a subscrever o Boletim de Vapor para a IndústriaNesta seção, você encontrará material de apoio importante sobre o tema de vapor para a indústria.
Instruções para garantir a qualidade do vapor industrial nas empresas alimentares
