Vapor na Indústria Alimentar (ALI)

Quem deve comparecer? Gestores, utilizadores, designers, instaladores e técnicos de manutenção na indústria alimentar onde o vapor entra em contacto com os alimentos (preparação, produção, ar condicionado, esterilização), auditores e inspectores que desejam melhorar os seus conhecimentos específicos sobre o vapor nestes processos. Oficiais de Qualidade, Validação e Segurança Alimentar que queiram compreender como o vapor é incorporado nos produtos alimentares e quais os riscos existentes.
Objetivo. Fornecer conhecimentos técnicos sobre vapor, como é incorporado na produção de alimentos, que riscos contém e como ser sensível aos vários problemas de segurança alimentar. Explicar todo o processo de geração de vapor, incluindo o tratamento de água, os detalhes da rede de distribuição e as várias referências de validação que podem ser aplicadas na área HACCP. Sensibilizar os responsáveis pela concepção, supervisão, montagem, operação e manutenção do que é o vapor, as formas apropriadas de o instalar e utilizar e os riscos e compromissos assumidos em termos de higiene e segurança alimentar com algumas práticas comuns, transmitir conhecimentos detalhados para que a produção, instalação e manutenção possam obter melhorias na segurança e eficiência energética.
Calendário. A duração é de 6 horas, começando às 9:00 e terminando às 16:30. Inclui almoço.
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PT. O vapor na indústria alimentar