Vapor na Industria Alimentar (ALI)

Quem deve assistir? Responsáveis, Utilizadores, Projetistas, Instaladores e Técnicos de Manutenção da Industria Alimentar onde o Vapor entre em contacto com alimentos (Preparação, Produção, Climatização, Esterilização).Auditores e Inspetores que desejem melhorar conhecimentos específicos sobre Vapor nestes processos. Responsáveis de Qualidade, Validação e Segurança Alimentar que pretendam entender como o Vapor é incorporado no produto alimentar e que riscos existem.
Objectivo. Proporcionar conhecimento técnico sobre o Vapor, como é incorporado na produção de alimentos, que riscos contem e como ter sensibilidade para os diversos problemas de Segurança Alimentar.Explicar todo o processo de geração de Vapor incluindo o tratamento de água, os detalhes da rede de distribuição e os diversos referenciais de validação que podem ser aplicados no âmbito do HACCP. Sensibilizar os responsáveis de Projeto, Fiscalização, Montagem, Operação e Manutenção para o que é o Vapor, quais as formas adequadas de o Instalar e Utilizar e dos Riscos e Compromissos que são feitos em termos de Higiene e Segurança Alimentar com algumas práticas comuns.Transmitir conhecimento de detalhe para que a Produção, Instalação e Manutenção possam obter melhorias em Segurança e Eficiência Energética.
Horário. A duração é de 6 horas, iniciando-se às 9:00 e terminando pelas 16:30. Inclui almoço.
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