{"id":7661,"date":"2018-09-19T09:00:44","date_gmt":"2018-09-19T07:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/vaporparalaindustria.com\/?p=7661"},"modified":"2018-09-19T09:00:44","modified_gmt":"2018-09-19T07:00:44","slug":"como-garantizar-la-limpieza-sin-productos-quimicos-en-el-sector-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vaporparalaindustria.com\/pt\/como-garantizar-la-limpieza-sin-productos-quimicos-en-el-sector-alimentario\/","title":{"rendered":"Como assegurar uma limpeza sem produtos qu\u00edmicos no sector alimentar"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tA seguran\u00e7a alimentar e as preocupa\u00e7\u00f5es ambientais, juntamente com os elevados custos de energia, \u00e1gua e tratamento de res\u00edduos, est\u00e3o a motivar a procura de sistemas de limpeza livres de qu\u00edmicos no sector alimentar, uma solu\u00e7\u00e3o amiga do ambiente nos dias de hoje.<\/span><\/em><\/p>\n

Alternativas como a limpeza com ozono, limpeza com vapor seco profundo, lavagem com press\u00e3o de \u00e1gua quente e fria, assim como a limpeza com press\u00e3o de vapor, s\u00e3o consideradas pelos organismos competentes como tecnologias grandes e vers\u00e1teis porque podem ser utilizadas numa grande variedade de aplica\u00e7\u00f5es, incluindo a desinfec\u00e7\u00e3o do abastecimento de \u00e1gua em instala\u00e7\u00f5es de processamento de alimentos.<\/span><\/p>\n

Por exemplo, alguns dos melhores resultados de limpeza sem produtos qu\u00edmicos no sector alimentar s\u00e3o obtidos quando o ozono \u00e9 continuamente aplicado em correias transportadoras durante a produ\u00e7\u00e3o de carne ou qualquer prote\u00edna animal de escolha.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

\u00c9 por isso que muitas empresas est\u00e3o usando o oz\u00f4nio para neutralizar poluentes biol\u00f3gicos tanto no ar quanto em sistemas de \u00e1guas residuais fluidas, mas muitos outros processadores de alimentos usam aplica\u00e7\u00f5es gasosas para neutralizar o odor em suas emiss\u00f5es, o que muitas vezes afeta as cidades pr\u00f3ximas.<\/span><\/p>\n

O processo de limpeza qu\u00edmica, entretanto, requer v\u00e1rias etapas, incluindo uma fase cr\u00edtica de enx\u00e1g\u00fce e muitas vezes \u00e1gua quente ou vapor para remover o odor, evitando assim res\u00edduos nos produtos que seriam prejudiciais \u00e0 sa\u00fade e ao consumo do cliente. <\/span><\/p>\n

Como tal, estimular o desenvolvimento de tecnologias de limpeza sem qu\u00edmicos no sector alimentar tem sido uma preocupa\u00e7\u00e3o com subprodutos potencialmente perigosos como as dioxinas e os trihalometanos, que s\u00e3o produzidos quando a mat\u00e9ria org\u00e2nica reage com cloro, o principal qu\u00edmico utilizado para matar bact\u00e9rias na \u00e1gua.<\/span><\/p>\n

\"Limpieza<\/p>\n

Ent\u00e3o, como voc\u00ea garante uma limpeza sem produtos qu\u00edmicos no setor aliment\u00edcio? Existem tr\u00eas tecnologias para o fazer:<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

LIMPEZA DO OZONO POR MEIO DE UM GERADOR<\/b><\/h3>\n

O oz\u00f4nio \u00e9 um g\u00e1s muitas vezes mal compreendido, consistindo de apenas um elemento: o oxig\u00eanio. Ao contr\u00e1rio da limpeza com cloro, a desinfec\u00e7\u00e3o com ozono pode ser um processo de uma etapa porque \u00e9 um forte desinfectante e desodorizante que s\u00f3 fica atr\u00e1s do poder oxidante do fl\u00faor.<\/span><\/p>\n

O gerador de oz\u00f4nio \u00e9 um sistema utilizado para resolver um problema persistente de ac\u00famulo de detritos em uma tela rotativa que separa os s\u00f3lidos da \u00e1gua de descarga. Separa a mat\u00e9ria particulada da descarga, depositando \u00e1gua em uma tela rotativa.<\/span><\/p>\n

A \u00e1gua passa por uma tela de 500 m\u00edcrons, enquanto capta os s\u00f3lidos na superf\u00edcie da tela. A r\u00e1pida acumula\u00e7\u00e3o de mat\u00e9ria obriga os operadores a desligarem o sistema frequentemente, por vezes a intervalos de 30 minutos, para a remo\u00e7\u00e3o manual de s\u00f3lidos.<\/span><\/p>\n

O ozono \u00e9 gerado nas instala\u00e7\u00f5es da f\u00e1brica, pelo que n\u00e3o necessita de armazenamento e tem um fornecimento ilimitado. Tem poucos inconvenientes de seguran\u00e7a, embora os dispositivos de alerta devam estar continuamente activos para alertar o pessoal da f\u00e1brica caso se desenvolvam n\u00edveis excessivos de ozono livre.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

LIMPEZA COM VAPOR SOB PRESS\u00c3O<\/b><\/h3>\n

A segunda tecnologia de limpeza sem produtos qu\u00edmicos no sector alimentar \u00e9 a limpeza por press\u00e3o de vapor. Esta metodologia combina os princ\u00edpios simples e antigos da limpeza sob press\u00e3o para remover sujidade e mat\u00e9ria org\u00e2nica com \u00e1gua quente ou vapor para matar bact\u00e9rias. A maioria das f\u00e1bricas de processamento alimentar utiliza \u00e1gua quente da caldeira atrav\u00e9s de mangueiras, agentes espumantes, qu\u00edmicos l\u00edquidos e agentes desinfectantes.<\/span><\/p>\n

O alto teor de \u00e1gua utilizado nos sistemas ajuda a quebrar o tecido adiposo e outras mat\u00e9rias org\u00e2nicas. Tamb\u00e9m mata micr\u00f3bios perigosos, embora a maioria das aplica\u00e7\u00f5es de lavagem sob press\u00e3o tenham o efeito colateral negativo de enviar bact\u00e9rias perigosas como a listeria e a escherichia coli para o ar, espalhando-as por toda a instala\u00e7\u00e3o sem elimin\u00e1-las.<\/span><\/p>\n

Com o vapor, no entanto, morrem ao contacto. As f\u00e1bricas de queijo, carne, frutos do mar e vegetais, assim como os fabricantes de bebidas, utilizam muita \u00e1gua, tornando-os candidatos \u00e0 aplica\u00e7\u00e3o desta tecnologia de press\u00e3o de vapor para conseguir uma limpeza sem produtos qu\u00edmicos no sector alimentar. Ent\u00e3o, como medida de seguran\u00e7a e confiabilidade, podem ser utilizados os seguintes <\/span>equa\u00e7\u00f5es para quantificar a qualidade do vapor industrial nas f\u00e1bricas de ra\u00e7\u00e3o<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Atualmente est\u00e3o dispon\u00edveis sistemas de vapor superaquecido, que se refere ao vapor criado a temperaturas bem acima do ponto de ebuli\u00e7\u00e3o da \u00e1gua. Matar\u00e1 salmonela, E. coli, botulismo e contaminantes de listeria. Os benef\u00edcios do sistema incluem, entre outros, uma menor necessidade de produtos qu\u00edmicos de limpeza.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

A diferen\u00e7a entre o sistema e um lavador de press\u00e3o \u00e9 a qualidade do vapor seco, que cont\u00e9m apenas 5% de umidade, tornando-o seguro em \u00e1reas sens\u00edveis da planta. \u00c9 excelente para \u00e1reas onde equipamentos sens\u00edveis \u00e0 \u00e1gua, como telas sens\u00edveis ao toque e motores, n\u00e3o podem ser utilizados.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

LIMPEZA COM \u00cdONS DE PRATA<\/b><\/h3>\n

Entre os sistemas de limpeza sem qu\u00edmicos no sector alimentar, a aplica\u00e7\u00e3o de i\u00f5es de prata \u00e9 uma tecnologia inovadora emergente de saneamento que, ironicamente, tem milhares de anos. Os antigos eg\u00edpcios aparentemente costumavam endireitar as urnas com prata para evitar a contamina\u00e7\u00e3o do seu conte\u00fado, mas esta permaneceu adormecida durante muito tempo.<\/span><\/p>\n

\u00c9 utilizado em sistemas AgIon de pavimentos, vedantes e t\u00e1buas de corte para servi\u00e7o e processamento de alimentos. Seu nome deriva dos termos \"\u00edon\" e \"Ag\", sendo este \u00faltimo a representa\u00e7\u00e3o de tabela peri\u00f3dica para o elemento prata. Ele age como um agente antimicrobiano de libera\u00e7\u00e3o lenta que pode ser integrado em muitos produtos.<\/span><\/p>\n

Os i\u00f5es de prata s\u00e3o mantidos em cubos que se assemelham a gaiolas de ze\u00f3lito. Cada cubo cont\u00e9m uma nanopart\u00edcula de prata com muitos \u00edons de prata dispon\u00edveis para a redu\u00e7\u00e3o de microorganismos. A morte microbiana \u00e9 de aproximadamente 93% em 10 minutos ap\u00f3s a inocula\u00e7\u00e3o, dependendo da temperatura, umidade e do organismo espec\u00edfico.<\/span><\/p>\n

A chave, em compara\u00e7\u00e3o com os produtos qu\u00edmicos e outros desinfectantes, \u00e9 que funciona 24 horas por dia, 7 dias por semana, 365 dias por ano. A prata i\u00f3nica \u00e9 o ingrediente activo e funciona contra o amplo espectro de bact\u00e9rias encontradas nas instala\u00e7\u00f5es alimentares.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Estas s\u00e3o as tecnologias de ponta para a limpeza sem produtos qu\u00edmicos no sector alimentar, que contrariam os problemas causados pela contamina\u00e7\u00e3o dos produtos e andam de m\u00e3os dadas com as normas e regulamentos de seguran\u00e7a alimentar. \u00a0<\/span><\/p>\n

Recomendamos que avalie cada uma das alternativas de limpeza sem qu\u00edmicos no sector alimentar e que as adapte \u00e0s suas necessidades. Al\u00e9m disso, se voc\u00ea quiser saber o <\/span>problemas com a qualidade e pureza do vapor na ind\u00fastria de alimentos e bebidas<\/span><\/a>subscreva o <\/span>Boletim Informativo Steam for Industry<\/span><\/a>para receber informa\u00e7\u00f5es sobre a gest\u00e3o eficiente dos sistemas de vapor.<\/span><\/p>\n

\"Limpieza<\/a>\t\t<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A seguran\u00e7a alimentar e as preocupa\u00e7\u00f5es ambientais, juntamente com os elevados custos de energia, \u00e1gua e tratamento de res\u00edduos, est\u00e3o a motivar a procura de sistemas de limpeza livres de qu\u00edmicos no sector alimentar, uma solu\u00e7\u00e3o amiga do ambiente nos dias de hoje. 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